Zwiebelkuchen: El pastel (o torta) de cebolla

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CAI - Para este inicio de semana te ofrecemos una receta que puedes preparar y disfrutar con la familia. Hay quienes lo cocinan con jamón, otros prefieren el tocino –ésa será tu elección cuando cocines este tradicional platillo alemán.

Ingredientes:

250 gramos de harina

125 gramos de mantequilla

2 cucharadas de agua

4 cucharadas de pan molido

2 cebollas

2 cucharadas de aceite

150 gramos de jamón o tocino en cuadros

200 gramos de queso rallado

1 manojo de perejil

5 huevos

200 gramos de crema ácida

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta


Preparación:

Primero se prepara una masa para la parte de debajo de este delicioso pastel o torta con la harina, la mantequilla, un huevo y dos cucharadas de agua. Una vez que esté la masa lista, se aplana con el rodillo. Se engrasa el molde y se agregan dos cucharadas de pan molido antes de colocar la masa. Sobre la masa se espolvorean las otras dos cucharadas de pan molido.

Aparte se rallan las cebollas y se fríen en una sartén con el aceite. Una vez que estén doradas se agrega –ya sea- el tocino o el jamón. Mezclar con el perejil picado finamente y dejar enfriar. Una vez que la mezcla esté fría, se agrega la crema ácida, los huevos y los ingredientes restantes. Ya que estén bien incorporados, se agrega la mezcla sobre la masa y se hornea por unos 40 minutos o hasta que se vea firme y bien cocido. Se sirve caliente y se puede acompañar con una copa de Federweißer, el vino más joven de todos.

¡Salud y buen provecho!

Gabriela Salgado/CAI, -reposición- junio 2015.

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